11월 제철 음식
11월에 제철인 식재료와 그 재료로 만드는 레시피를 모았어요. 재료 이름을 누르면 고르는 법과 보관법도 볼 수 있어요.
11월 제철 식재료 32가지
- 제철 9~11월
갈치
갈치는 칼처럼 길고 납작한 몸에 은빛이 도는 바닷물고기예요.
- 제철 5~6월·8~9월·11월
감자
감자는 땅속 덩이줄기를 먹는 가짓과 채소예요.
- 제철 10~2월
고등어
고등어는 구이·조림·찜으로 즐겨 먹는 등푸른 바닷물고기예요.
- 제철 8~11월
구기자
구기자는 가짓과 구기자나무에 달리는 붉고 작은 타원형 열매예요.
- 제철 11~2월
굴
굴은 겨울이 제철인 조개류 수산물이에요.
- 제철 10~11월
귤
귤은 노지에서 10월부터 익어 가을과 겨울에 출하되는 감귤류 과일이에요.
제철 5~7월·11월근대
근대는 된장국과 무침에 자주 쓰는 잎채소로, 시금치와 비슷하지만 향과 맛이 더 진해요.
- 제철 10~11월
꽁치
꽁치는 등이 짙은 청색이고 몸이 가늘고 긴 바닷물고기예요.
- 제철 4~6월·9~11월
꽃게
꽃게는 등딱지가 옆으로 넓게 퍼진 마름모꼴이고 한국·중국·일본·대만 바다에 사는 게예요.
- 제철 9~11월
낙지
낙지는 문어과에 속하는 연체동물로, 갯벌이나 바위 틈에 사는 수산물이에요.
- 제철 9~11월
단감
단감은 떫은맛 없이 단단할 때 바로 먹을 수 있는 가을 감이에요.
- 제철 6~8월·11~12월
단호박
단호박은 서양종 호박으로, 껍질이 짙은 녹색이고 속살이 노란 단맛 나는 호박이에요.
- 제철 10~12월
당근
당근은 땅속에서 자란 주황색 뿌리를 먹는 뿌리채소예요.
- 제철 10~5월
대파
대파는 흰 줄기와 녹색 잎을 함께 먹는 양념 채소예요.
- 제철 10~1월
레몬
레몬은 껍질이 노랗고 신맛과 향이 강한 감귤류 과일이에요.
- 제철 10~11월
무
무는 하얗고 굵은 뿌리를 먹는 배추과 뿌리채소예요.
- 제철 11~3월
미나리
미나리는 물가나 논에서 자라는 여러해살이풀로, 줄기와 잎을 먹는 향이 진한 채소예요.
- 제철 8~11월
배
배는 배나무에서 거두는 과일로, 품종에 따라 8월부터 11월까지 수확해요.
- 제철 6~12월
배추
배추는 겹겹이 싸인 잎을 먹는 잎채소로, 김치를 담그는 주재료예요.
- 제철 2~12월
브로콜리
브로콜리는 꽃양배추와 같은 계통의 배추과 채소로, 꽃봉오리를 먹어요.
- 제철 6~11월
비트
비트는 뿌리를 자르면 자홍색 동심원 무늬가 보이는 지중해 연안 원산의 뿌리채소예요.
- 제철 9~11월
사과
사과는 품종에 따라 9~10월에 제철을 맞는 가을 과일이에요.
- 제철 10~2월
삼치
삼치는 고등어와 같은 등푸른생선으로, 살이 부드럽고 비린내가 적은 바닷물고기예요.
- 제철 10~11월
생강
생강은 땅속 덩이줄기를 먹는 채소로, 매운맛과 향이 강해 양념으로 많이 써요.
- 제철 11~2월
시금치
시금치는 서늘한 기후에서 잘 자라고 사계절 재배되는 잎채소예요.
- 제철 11~2월
아보카도
아보카도는 중앙아메리카와 서인도제도가 원산지인 열대·아열대 과일이에요.
- 제철 11~2월
연근
연근은 수련과 식물인 연의 줄기 부분으로, 아삭한 식감을 지닌 채소예요.
- 제철 11월
유자
유자는 울퉁불퉁한 노란 껍질과 진한 향을 지닌 늦가을 감귤류 과일이에요.
- 제철 9~2월
조기
조기는 참조기·보구치·수조기 등을 함께 이르는 생선으로, 차례상에 자주 올라요.
- 제철 7~11월
케일
케일은 잎을 쌈이나 샐러드, 녹즙으로 먹는 잎채소예요.
- 제철 11~12월
콜라비
콜라비는 양배추와 순무를 교배해 만든, 둥근 줄기를 먹는 채소예요.
- 제철 11~7월
파프리카
파프리카는 빨강·노랑·주황 등 색이 선명하고 맛이 단 고추과 열매채소예요.