기본 정보
- 분류
- 과일
- 제철
- 1월
- 2월
- 3월
- 4월
- 5월
- 6월
- 7월
- 8월 제철
- 9월 제철
- 10월 제철
- 11월 제철
- 12월
영양성분 (100g 기준)
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| 에너지 | 45 kcal |
| 수분 | 86.9 g |
| 단백질 | 0.29 g |
| 지방 | 0.04 g |
| 회분 | 0.52 g |
| 탄수화물 | 12.24 g |
| 당류 | 8.3 g |
| 식이섬유 | 1.1 g |
| 칼슘 | 2 mg |
| 철 | 0.06 mg |
| 인 | 13 mg |
| 칼륨 | 124 mg |
| 나트륨 | 0 mg |
전체 성분 128종 보기
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| 에너지 | 45 kcal |
| 수분 | 86.9 g |
| 단백질 | 0.29 g |
| 지방 | 0.04 g |
| 회분 | 0.52 g |
| 탄수화물 | 12.24 g |
| 당류 | 8.3 g |
| 식이섬유 | 1.1 g |
| 칼슘 | 2 mg |
| 철 | 0.06 mg |
| 인 | 13 mg |
| 칼륨 | 124 mg |
| 나트륨 | 0 mg |
| 비타민 A | 0 μg |
| 레티놀 | 0 μg |
| 베타카로틴 | 0 μg |
| 비타민 B1 | 0.02 mg |
| 비타민 B2 | 0.06 mg |
| 니아신 | 0.14 mg |
| 비타민 C | 2.65 mg |
| 비타민 D | 0 μg |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 포화지방산 | 0.01 g |
| 트랜스지방산 | 0 g |
| 니코틴산 | 0.09 mg |
| 니코틴아마이드 | 0.05 mg |
| 비오틴 | 0 μg |
| 비타민 B12 | 0 μg |
| 판토텐산 | 0.24 mg |
| 비타민 D2 | 0 μg |
| 비타민 D3 | 0 μg |
| 비타민 E | 0.02 mg |
| 알파 토코페롤 | 0.02 mg |
| 베타 토코페롤 | 0 mg |
| 감마 토코페롤 | 0 mg |
| 델타 토코페롤 | 0 mg |
| 알파 토코트리에놀 | 0 mg |
| 베타 토코트리에놀 | 0 mg |
| 감마 토코트리에놀 | 0 mg |
| 델타 토코트리에놀 | 0 mg |
| 비타민 K | 0 μg |
| 비타민 K1 | 0 μg |
| 비타민 K2 | 0 μg |
| 갈락토오스 | 0 g |
| 과당 | 4.84 g |
| 맥아당 | 0 g |
| 유당 | 0 g |
| 자당 | 1.51 g |
| 포도당 | 1.95 g |
| 총 불포화지방산 | 0.02 g |
| 가돌레산/에이코센산 | 0 mg |
| 감마 리놀렌산(18:3 n-6) | 0 mg |
| 네르본산(24:1) | 0 mg |
| 도코사디에노산(22:2) | 0 mg |
| 도코사펜타에노산(22:5(n-3)) | 0 mg |
| 도코사헥사에노산(22:6(n-3)) | 0 mg |
| 디호모리놀렌산(20:3(n-3)) | 0 mg |
| 라우르산(12:0) | 0 mg |
| 리그노세르산(24:0) | 0 mg |
| 리놀레산(18:2(n-6)c) | 18.13 mg |
| 미리스톨레산(14:1) | 0 mg |
| 미리스트산(14:0) | 1.93 mg |
| 박센산(18:1(n-7)) | 0.4 mg |
| 베헨산(22:0) | 0 mg |
| 부티르산(4:0) | 0 mg |
| 스테아르산(18:0) | 2.11 mg |
| 아라키돈산(20:4 n-6) | 0 mg |
| 아라키드산(20:0) | 0 mg |
| 알파 리놀렌산(18:3(n-3)) | 2.38 mg |
| 에루크산(22:1) | 0 mg |
| 에이코사디에노산(20:2(n-6)) | 0 mg |
| 에이코사트리에노산(20:3(n-6)) | 0 mg |
| 에이코사펜타에노산(20:5(n-3)) | 0 mg |
| 오메가3 지방산 | 0 g |
| 오메가6 지방산 | 0.02 g |
| 올레산(18:1 n-9) | 1.96 mg |
| 카프로산(6:0) | 0 mg |
| 카프르산(10:0) | 0 mg |
| 카프릴산(8:0) | 0 mg |
| 트라이데칸산(13:0) | 0 mg |
| 트랜스 리놀레산(18:2t) | 0 mg |
| 트랜스 리놀렌산(18:3t) | 0 mg |
| 트랜스 올레산(18:1(n-9)t) | 0 mg |
| 트리코산산(23:0) | 0 mg |
| 팔미톨레산(16:1) | 0 mg |
| 팔미트산(16:0) | 8.7 mg |
| 펜타데칸산(15:0) | 0 mg |
| 헨에이코산산(21:0) | 0 mg |
| 헵타데센산(17:1) | 0 mg |
| 헵타데칸산(17:0) | 0 mg |
| 구리 | 0.05 mg |
| 마그네슘 | 6 mg |
| 망간 | 0.02 mg |
| 몰리브덴 | 0.07 μg |
| 셀레늄 | 0 μg |
| 아연 | 0.05 mg |
| 요오드 | 0 μg |
| 총 아미노산 | 268 mg |
| 필수아미노산 | 55 mg |
| 글루탐산 | 24 mg |
| 글리신 | 5 mg |
| 라이신 | 8 mg |
| 루신 | 3 mg |
| 메티오닌 | 4 mg |
| 발린 | 9 mg |
| 세린 | 20 mg |
| 시스테인 | 6 mg |
| 아르기닌 | 4 mg |
| 아스파르트산 | 138 mg |
| 알라닌 | 11 mg |
| 이소루신 | 6 mg |
| 트레오닌 | 10 mg |
| 트립토판 | 0 mg |
| 티로신 | 8 mg |
| 페닐알라닌 | 8 mg |
| 프롤린 | 1 mg |
| 히스티딘 | 2 mg |
| 수용성 식이섬유 | 0.4 g |
| 불용성 식이섬유 | 0.7 g |
| 피리독신 | 0 mg |
| 엽산_식품 엽산 | 0 μg |
| 엽산_합성 엽산 | 0 μg |
| 총 필수지방산 | 0.02 g |
| 총 단일불포화지방산 | 0 g |
| 총 다중불포화지방산 | 0.02 g |
| 총 지방산 | 0.04 g |
| 식염상당량 | 0 g |
| 폐기율 | 15 % |
고르는 법
- 전체적으로 맑고 투명한 느낌이 나는 배를 골라 보세요.
- 꼭지 반대편에 가는 검은 균열이 없는지 확인해 보세요.
- 크기가 크고 들었을 때 묵직한 배가 좋아요.
- 껍질이 투명한 노란빛이나 연한 초록빛을 띠는 것을 고르면 좋아요. 원황·화산처럼 익어도 녹색이 남는 품종도 있어요.
보관법
| 방법 | 상태 | 기간 | 메모 |
|---|---|---|---|
| 냉동 | 통째 | 권장 안 함 | 영하 2℃ 아래에서는 과육이 얼 수 있어요.근거 · 출처 ↗ 농사로(농촌진흥청) (새 창) |
냉동 기간은 맛·품질 기준이에요
손질법
1단계. 배의 껍질을 벗기세요.
2단계. 배를 세로로 갈라 가운데 씨가 있는 과심을 잘라 내세요. 과심은 신맛과 떫은맛이 강해요.
3단계. 쓰임에 맞게 먹기 좋은 크기로 자르거나 깍둑썰기해 보세요.
배로 만드는 레시피 16개
레시피 16개 모두 보기부추 배무침
주재료배 깍두기
주재료배물김치
주재료등심 배구이
주재료방울토마토 너비아니 쌈밥
부재료참깨마요 가지말이
부재료주꾸미샐러드
부재료마늘 불고기 덮밥
부재료유자단지
부재료참외동치미
부재료단호박생채
부재료콜라비물김치
부재료
배 이야기
백과사전이 '일본배'라고 부르는 품종군은 일본 중부 이남과 우리나라 남부, 중국 양자강 연안의 돌배를 바탕으로 주로 일본에서 개량됐어요 [1]. 2025년에는 전남, 충남, 전북 순으로 많이 났어요 [5]. 익는 때에 따라 8월 중순부터 11월 상순까지 거둬요 [6].
어디서 왔을까
백과사전이 '일본배'라고 부르는 품종군은 일본 중부 이남·우리나라 남부·중국 양자강 연안의 돌배가 바탕이에요 [1]. 주로 일본에서 개량됐어요 [1].
『신당서』에는 발해의 배가 소개되고, 『고려사』에는 배나무를 심은 기록이 있어요 [2]. 그 무렵의 배는 야생 돌배였어요 [2]. 1906년 뚝섬원예모범장이 생긴 뒤 개량 품종이 퍼지면서 재래 품종은 점차 사라졌어요 [1].
어디서 자랄까
2025년 배는 전남(58,881톤), 충남(49,173톤), 전북(26,412톤) 순으로 많이 났어요 [5]. 국가데이터처 집계로 같은 해 전국 생산량은 197,491톤이에요 [5]. 국산 품종 '신화'는 2024년 안성·천안·아산 등을 중심으로 재배면적이 183ha까지 늘었어요 [4].
언제 거둘까
조생종은 8월 중순~9월 상순, 중생종은 9월 중순~10월 중순, 만생종은 10월 중순~11월 상순에 거둬요 [6]. 일본 품종 '신고'는 원래 10월 상순께 나와요 [3]. '신화'는 '신고'보다 약 2주 이상 일찍 익어요 [4]. 나주 기준으로 '신화'는 9월 5~10일, '창조'는 9월 10~15일께 거둬요 [3].
이름 이야기
'신화'와 '창조'는 농촌진흥청이 개발한 품종이에요 [3]. 이른 추석에 낼 수 있고 품질도 좋아, 배 산업의 판도를 바꿀 '신화를 창조하자'는 바람을 이름에 담았어요 [3]. 2018년에는 우리나라 배 재배면적의 86.8%가 '신고'였어요 [3]. 2024년 국립원예특작과학원은 '원황'·'신화' 같은 국산 품종이 '신고' 자리를 일부 대신한다고 밝혔어요 [4].
출처
- 한국학중앙연구원 · 한국민족문화대백과사전 「배나무」 (집필 김성복, 최종수정 2023-02-07) · 2026.10.10
- 한국학중앙연구원 · 한국민족문화대백과사전 「배」 (집필 임경빈, 최종수정 2023-02-07) · 2026.10.10
- 농촌진흥청 보도자료 · 「우리 배 '신화'·'창조', 올 추석 선물 시장에 '첫 선'」 (2018-09-20) · 2026.10.10
- 대한민국 정책브리핑 · 부처 브리핑(국립원예특작과학원) 「추석 과일, 앞으로 해마다 맛있어집니다」 (2024-09-11) · 2026.10.10
- 국가데이터처 · 「2025년 재배면적(확정) 및 농작물생산량조사 결과 - 가을배추·무, 콩, 사과, 배」 보도자료 PDF (2025-12-24)](https://www.korea.kr/common/download.do?fileId=198309782&tblKey=GMN) — 게시 페이지 [정책브리핑 보도자료 · 2026.10.10
- 농촌진흥청 농사로 · 농작업일정 「과수 - 배」 · 2026.10.10
출처
- 영양 ·
- 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스 ↗ · 공공데이터포털 표기: 이용허락범위 제한 없음
- 제철 근거 ·
- www.nongsaro.go.kr ↗
- 보관 근거 ·
- 농사로(농촌진흥청) ↗
- 사진 ·
- engin akyurt · Unsplash