생강

생강은 땅속 덩이줄기를 먹는 채소로, 매운맛과 향이 강해 양념으로 많이 써요.

제철 10~11월
100g당 42kcal
냉장 5~7일
레시피 16개

기본 정보

분류: 채소
제철: 1월
2월
3월
4월
5월
6월
7월
8월
9월
10월 제철
11월 제철
12월

영양성분 (100g 기준)

생강 100g당 핵심 영양성분
성분	함량
에너지	42 kcal
수분	88.2 g
단백질	0.97 g
지방	0.15 g
회분	0.86 g
탄수화물	9.82 g
당류	0.45 g
식이섬유	2.6 g
칼슘	18 mg
철	0.95 mg
인	33 mg
칼륨	337 mg
나트륨	4 mg

전체 성분 128종 보기

생강 100g당 전체 영양성분
성분	함량
에너지	42 kcal
수분	88.2 g
단백질	0.97 g
지방	0.15 g
회분	0.86 g
탄수화물	9.82 g
당류	0.45 g
식이섬유	2.6 g
칼슘	18 mg
철	0.95 mg
인	33 mg
칼륨	337 mg
나트륨	4 mg
비타민 A	2 μg
레티놀	0 μg
베타카로틴	19 μg
비타민 B1	0 mg
비타민 B2	0.05 mg
니아신	0.5 mg
비타민 C	1.5 mg
비타민 D	0 μg
콜레스테롤	0 mg
포화지방산	0.06 g
트랜스지방산	0 g
니코틴산	0.01 mg
니코틴아마이드	0.49 mg
비오틴	0 μg
비타민 B12	0 μg
판토텐산	0.25 mg
비타민 D2	0 μg
비타민 D3	0 μg
비타민 E	0.51 mg
알파 토코페롤	0.51 mg
베타 토코페롤	0 mg
감마 토코페롤	0 mg
델타 토코페롤	0 mg
알파 토코트리에놀	0 mg
베타 토코트리에놀	0 mg
감마 토코트리에놀	0 mg
델타 토코트리에놀	0 mg
비타민 K	0 μg
비타민 K1	0 μg
비타민 K2	0 μg
갈락토오스	0 g
과당	0.25 g
맥아당	0 g
유당	0 g
자당	0 g
포도당	0.2 g
총 불포화지방산	0.08 g
가돌레산/에이코센산	0 mg
감마 리놀렌산(18:3 n-6)	0 mg
네르본산(24:1)	0 mg
도코사디에노산(22:2)	0 mg
도코사펜타에노산(22:5(n-3))	0 mg
도코사헥사에노산(22:6(n-3))	0 mg
디호모리놀렌산(20:3(n-3))	0 mg
라우르산(12:0)	5.37 mg
리그노세르산(24:0)	4.08 mg
리놀레산(18:2(n-6)c)	59.43 mg
미리스톨레산(14:1)	0 mg
미리스트산(14:0)	0 mg
박센산(18:1(n-7))	0 mg
베헨산(22:0)	2.59 mg
부티르산(4:0)	0 mg
스테아르산(18:0)	8.25 mg
아라키돈산(20:4 n-6)	0 mg
아라키드산(20:0)	0 mg
알파 리놀렌산(18:3(n-3))	11.81 mg
에루크산(22:1)	0 mg
에이코사디에노산(20:2(n-6))	0 mg
에이코사트리에노산(20:3(n-6))	0 mg
에이코사펜타에노산(20:5(n-3))	0 mg
오메가3 지방산	0.01 g
오메가6 지방산	0.06 g
올레산(18:1 n-9)	14.72 mg
카프로산(6:0)	5.6 mg
카프르산(10:0)	0 mg
카프릴산(8:0)	0 mg
트라이데칸산(13:0)	0 mg
트랜스 리놀레산(18:2t)	0 mg
트랜스 리놀렌산(18:3t)	0 mg
트랜스 올레산(18:1(n-9)t)	0 mg
트리코산산(23:0)	0 mg
팔미톨레산(16:1)	0 mg
팔미트산(16:0)	34.07 mg
펜타데칸산(15:0)	0 mg
헨에이코산산(21:0)	0 mg
헵타데센산(17:1)	0 mg
헵타데칸산(17:0)	0 mg
구리	0.04 mg
마그네슘	37 mg
망간	1.8 mg
몰리브덴	2.64 μg
셀레늄	1.07 μg
아연	0.21 mg
요오드	0 μg
총 아미노산	1,012 mg
필수아미노산	452 mg
글루탐산	130 mg
글리신	45 mg
라이신	14 mg
루신	75 mg
메티오닌	25 mg
발린	50 mg
세린	60 mg
시스테인	26 mg
아르기닌	80 mg
아스파르트산	191 mg
알라닌	45 mg
이소루신	47 mg
타우린	0 mg
트레오닌	57 mg
트립토판	33 mg
티로신	40 mg
페닐알라닌	50 mg
프롤린	23 mg
히스티딘	21 mg
수용성 식이섬유	0.3 g
불용성 식이섬유	2.3 g
피리독신	0.03 mg
엽산_식품 엽산	0 μg
엽산_합성 엽산	0 μg
총 필수지방산	0.07 g
총 단일불포화지방산	0.01 g
총 다중불포화지방산	0.07 g
총 지방산	0.14 g
식염상당량	0 g

고르는 법

껍질에 상처가 없는 것을 골라 보세요.
굵고 볼록하게 살이 오른 것이 좋아요.
껍질이 얇고 향이 강한 것을 고르면 좋아요.
잘랐을 때 단면이 노란 것이 좋아요.

보관법

생강 보관 기간
방법	상태	기간	메모	근거
냉장	자른 것	5~7일	키친타월이나 종이로 감싼 뒤 랩이나 지퍼백에 한 번 더 넣어요.근거 · 출처 ↗ 농사로(농촌진흥청) (새 창)	출처 ↗ 농사로(농촌진흥청) (새 창)