배추

배추 이야기

출처 8곳

가을배추는 중부지방에서 11월 상순, 남부지방에서는 11월 하순부터 12월 상순 사이에 거둬요 ^[1]. 국가데이터처의 2025년 조사에서 가을배추를 가장 많이 생산한 곳은 전남이에요 ^[3]. 배추의 원산지는 중국이에요 ^[1].

어디서 왔을까

배추는 중국이 원산지인 채소예요 ^[1]. 문헌에 처음 기록된 건 고려시대 『향약구급방(鄕藥救急方)』이에요 ^[1]. 본래는 속이 차지 않고 상추처럼 잎만 자랐어요 ^[1]. 오랜 선발과 육종을 거쳐 지금처럼 속이 차는 배추가 나왔어요 ^[1].

어디서 자랄까

배추는 서늘한 기후를 좋아하는 채소예요 ^[1]. 속이 차는 시기에는 더위에 약해요 ^[7]. 국가데이터처의 2025년 조사에서 가을배추는 전남이 30만 6천 톤으로 가장 많이 났어요 ^[3].

농림축산식품부의 2024년 자료에서 8월 여름배추의 가장 큰 주산지는 강원 강릉시와 평창군이에요 ^[4]. 8월 중순 이후에는 해발 1,000m 안팎의 '완전 고랭지'에서 여름배추가 나와요 ^[5]. 농림축산식품부는 2025년 설명에서 겨울 배추 주산지로 전남 해남·진도 등과 제주를 들어요 ^[6].

언제 거둘까

배추는 예전에는 가을에만 길렀지만, 근래에는 봄 하우스 재배와 여름 고랭지 재배도 해요 ^[1]. 가을배추는 중부지방에서 11월 상순, 남부지방에서 11월 하순~12월 상순쯤 거둬요 ^[1]. 농촌진흥청 농사로 기준으로 고랭지 여름 재배는 7월 상순부터 10월 상순까지 거둬요 ^[8].

이름 이야기

'배추'는 한자 '白菜'의 중국어 발음 'baicai'에서 온 말이에요 ^[2]. 옛말은 16세기 문헌부터 보이고, 19세기 '배초' 등을 거쳐 20세기에 '배추'가 됐어요 ^[2]. 한자어로는 숭채(菘菜)·백채(白菜)라고도 해요 ^[1]. 지역에 따라 배차·배치·배채라고도 불러요 ^[2].

출처

1. 한국학중앙연구원 한국민족문화대백과사전 · 배추 · 2026.10.10
2. 국립국어원 우리말샘 · 배추 (역사 정보) · 2026.10.10
3. 국가데이터처 · 2025년 재배면적(확정) 및 농작물생산량조사 결과 -가을배추·무, 콩, 사과, 배- (보도 2025-12-24, 첨부 보도자료 PDF 2~3쪽) · 2026.10.10
4. 농림축산식품부 설명자료 · 여름배추 작황은 대체로 양호, 현재 봄배추 비축물량 방출을 통해 가격은 안정세 (2024-08-05) · 2026.10.10
5. 농림축산식품부 보도자료 · 현재 배추 가격은 안정세이나, 8월 중순 수급불안 우려에 대비하여 … (2024-08-08) · 2026.10.10
6. 대한민국 정책브리핑 · 사실은 이렇습니다 「농식품부 "배추·무 수급안정 위해 공급확대 등 적극 추진"」 (2025-03-10) · 2026.10.10
7. 농촌진흥청 농사로 · 농작업일정 「채소 - 배추」 (작형별 출하시기 표) · 2026.10.10
8. 농촌진흥청 농사로 · 농작업일정 「채소 - 배추(고랭지재배)」 · 2026.10.10