재료
만드는 법
1단계. 낙지에 밀가루를 넣고 주물러 미끈한 점액을 없앤 뒤 흐르는 물에 헹구세요.
2단계. 끓는 물에 낙지를 데쳐 한 입 크기로 써세요.
3단계. 오이는 씨 부분을 잘라 내고 눈썹 모양으로 써세요. 홍피망과 미나리는 5cm 길이로 써세요.
4단계. 배는 굵게 채 썰고, 밤은 얇게 저며 두세요.
5단계. 잣을 곱게 다져 분마기에 넣고 배즙을 조금씩 부으며 뽀얗게 갈아 주세요. 레몬즙, 흰후춧가루, 소금을 더해 잣소스를 완성하세요.
6단계. 손질한 재료를 잣소스에 넣고 고루 버무리세요.