콩나물부추볶음
데친 콩나물에 감자, 양파, 당근, 파를 더해 기름에 볶고 부추로 마무리하는 볶음이에요. 소금으로만 간해서 맛이 담백하고 아삭한 식감이 살아 있어요.
재료 8가지 · 7단계
재료
만드는 법
1단계. 감자를 가늘게 채 썬 뒤 물에 담가 전분을 빼 주세요. 양파, 당근, 파도 채 썰어 준비하세요.
2단계. 콩나물은 머리와 꼬리를 다듬어 주세요.
3단계. 끓는 물에 콩나물을 넣고 익으면 체에 밭쳐 찬물에 헹구세요.
4단계. 부추는 6cm 정도 길이로 잘라 두세요.
5단계. 달군 팬에 식용유를 두르고 콩나물을 넣어 가볍게 볶으세요.
6단계. 채 썬 채소를 넣고 함께 볶으면서 소금으로 간하세요.
7단계. 마지막으로 부추를 넣고 한 번 더 볶아 마무리하세요.
출처
- 사진 ·
- GoodEats YQR · Unsplash
