오징어김치찌개
멸치와 다시마로 낸 육수에 볶은 김치와 오징어를 넣어 끓인 찌개예요. 고구마와 콩나물, 두부가 들어가고 들깻가루로 국물에 고소함을 더해요.
재료 15가지 · 7단계
재료
만드는 법
1단계. 무, 다시마, 대파, 멸치, 물을 함께 끓인 뒤 체에 걸러 육수를 준비하세요.
2단계. 오징어 몸통은 큼직하게, 다리는 가늘게 썰어 두세요.
3단계. 두부와 팽이버섯은 먹기 좋게 썰고 붉은 고추는 어슷하게 써세요. 고구마는 한입 크기로 썰고 콩나물은 다듬어 두세요.
4단계. 김치를 먹기 좋게 썬 뒤 냄비에 참기름을 두르고 볶으세요.
5단계. 볶은 김치에 고구마와 콩나물, 육수를 붓고 끓이세요.
6단계. 국물이 자작하게 끓으면 오징어를 넣고, 익으면 들깻가루를 풀어 더 끓이세요.
7단계. 두부, 팽이버섯, 쑥갓, 붉은 고추를 넣고 한 번 더 끓여 마무리하세요.
출처
- 사진 ·
- rawkkim · Unsplash