콩나물

콩나물은 콩을 물에 불린 뒤 그늘에서 싹을 틔워 기른 발아 채소예요.

100g당 43kcal
냉장 3~5일
레시피 7개

기본 정보

분류: 채소

영양성분 (100g 기준)

콩나물 100g당 핵심 영양성분
성분	함량
에너지	43 kcal
수분	90.1 g
단백질	4.66 g
지방	1.19 g
회분	0.64 g
탄수화물	3.44 g
당류	0.47 g
식이섬유	2.2 g
칼슘	41 mg
철	0.63 mg
인	79 mg
칼륨	218 mg
나트륨	3 mg

전체 성분 130종 보기

콩나물 100g당 전체 영양성분
성분	함량
에너지	43 kcal
수분	90.1 g
단백질	4.66 g
지방	1.19 g
회분	0.64 g
탄수화물	3.44 g
당류	0.47 g
식이섬유	2.2 g
칼슘	41 mg
철	0.63 mg
인	79 mg
칼륨	218 mg
나트륨	3 mg
비타민 A	3 μg
레티놀	0 μg
베타카로틴	30 μg
비타민 B1	0.12 mg
비타민 B2	0.09 mg
니아신	0.72 mg
비타민 C	1.63 mg
비타민 D	0 μg
콜레스테롤	0 mg
포화지방산	0.23 g
트랜스지방산	0 g
니코틴산	0.18 mg
니코틴아마이드	0.54 mg
비오틴	0.86 μg
비타민 B6	0.05 mg
비타민 B12	0 μg
판토텐산	0.77 mg
비타민 D2	0 μg
비타민 D3	0 μg
비타민 E	0.36 mg
알파 토코페롤	0.22 mg
베타 토코페롤	0.04 mg
감마 토코페롤	1.09 mg
델타 토코페롤	0.34 mg
알파 토코트리에놀	0.01 mg
베타 토코트리에놀	0 mg
감마 토코트리에놀	0 mg
델타 토코트리에놀	0 mg
비타민 K	52.83 μg
비타민 K1	52.83 μg
비타민 K2	0 μg
갈락토오스	0 g
과당	0.34 g
맥아당	0 g
유당	0 g
자당	0 g
포도당	0.13 g
총 불포화지방산	0.96 g
가돌레산/에이코센산	1.91 mg
감마 리놀렌산(18:3 n-6)	0 mg
네르본산(24:1)	0 mg
도코사디에노산(22:2)	0 mg
도코사펜타에노산(22:5(n-3))	0 mg
도코사헥사에노산(22:6(n-3))	0 mg
디호모리놀렌산(20:3(n-3))	0 mg
라우르산(12:0)	0 mg
리그노세르산(24:0)	2.84 mg
리놀레산(18:2(n-6)c)	610.34 mg
미리스톨레산(14:1)	0 mg
미리스트산(14:0)	1.5 mg
박센산(18:1(n-7))	17.8 mg
베헨산(22:0)	6.56 mg
부티르산(4:0)	0 mg
스테아르산(18:0)	47.92 mg
아라키돈산(20:4 n-6)	1.19 mg
아라키드산(20:0)	4.9 mg
알파 리놀렌산(18:3(n-3))	102.15 mg
에루크산(22:1)	0 mg
에이코사디에노산(20:2(n-6))	0 mg
에이코사트리에노산(20:3(n-6))	0 mg
에이코사펜타에노산(20:5(n-3))	0 mg
오메가3 지방산	0.1 g
오메가6 지방산	0.61 g
올레산(18:1 n-9)	222.61 mg
카프로산(6:0)	0 mg
카프르산(10:0)	0 mg
카프릴산(8:0)	0 mg
트라이데칸산(13:0)	0 mg
트랜스 리놀레산(18:2t)	0 mg
트랜스 리놀렌산(18:3t)	0 mg
트랜스 올레산(18:1(n-9)t)	0 mg
트리코산산(23:0)	0 mg
팔미톨레산(16:1)	1.27 mg
팔미트산(16:0)	160.68 mg
펜타데칸산(15:0)	0 mg
헨에이코산산(21:0)	0.25 mg
헵타데센산(17:1)	0 mg
헵타데칸산(17:0)	2.01 mg
구리	0.12 mg
마그네슘	31 mg
망간	0.32 mg
몰리브덴	22.91 μg
셀레늄	0.41 μg
아연	0.56 mg
요오드	0 μg
총 아미노산	4,630 mg
필수아미노산	1,817 mg
글루탐산	686 mg
글리신	134 mg
라이신	243 mg
루신	241 mg
메티오닌	40 mg
발린	210 mg
세린	219 mg
시스테인	62 mg
아르기닌	339 mg
아스파르트산	1,182 mg
알라닌	231 mg
이소루신	159 mg
타우린	0 mg
트레오닌	174 mg
트립토판	60 mg
티로신	126 mg
페닐알라닌	233 mg
프롤린	172 mg
히스티딘	119 mg
수용성 식이섬유	0.3 g
불용성 식이섬유	1.9 g
피리독신	0 mg
엽산_식품 엽산	62 μg
엽산_합성 엽산	0 μg
총 필수지방산	0.71 g
총 단일불포화지방산	0.24 g
총 다중불포화지방산	0.71 g
총 지방산	1.18 g
식염상당량	0 g
폐기율	0 %

고르는 법

머리와 줄기가 적당히 통통하고 노란빛을 띠는 것을 고르면 좋아요.
머리에 검은 반점이 있으면 상했을 수 있으니 피하세요.
머리가 파랗게 변한 것은 햇빛을 많이 받은 콩나물이라 고르지 않는 편이 좋아요.
줄기가 지나치게 통통하거나 잔뿌리가 전혀 없는 것, 줄기가 무른 것은 피하세요.

보관법

콩나물 보관 기간
방법	상태	기간	메모	근거
냉장	—	3~5일	봉지째보다 용기에 물을 담가 냉장하고 물은 매일 갈아요근거 · 출처 ↗ 경향신문 (새 창)	출처 ↗ 경향신문 (새 창)