부추

부추는 가늘고 납작한 잎을 먹는 백합과 채소예요.

제철 6~10월
100g당 21kcal
냉장 10일
레시피 9개

기본 정보

분류: 채소
제철: 1월
2월
3월
4월
5월
6월 제철
7월 제철
8월 제철
9월 제철
10월 제철
11월
12월

영양성분 (100g 기준)

부추 100g당 핵심 영양성분
성분	함량
에너지	21 kcal
수분	93.3 g
단백질	1.58 g
지방	0.25 g
회분	0.54 g
탄수화물	4.32 g
당류	1.69 g
식이섬유	1.3 g
칼슘	41 mg
철	0.58 mg
인	29 mg
칼륨	277 mg
나트륨	0 mg

전체 성분 129종 보기

부추 100g당 전체 영양성분
성분	함량
에너지	21 kcal
수분	93.3 g
단백질	1.58 g
지방	0.25 g
회분	0.54 g
탄수화물	4.32 g
당류	1.69 g
식이섬유	1.3 g
칼슘	41 mg
철	0.58 mg
인	29 mg
칼륨	277 mg
나트륨	0 mg
비타민 A	113 μg
레티놀	0 μg
베타카로틴	1,351 μg
비타민 B1	0.04 mg
비타민 B2	0.11 mg
니아신	0.07 mg
비타민 C	14.24 mg
비타민 D	0 μg
콜레스테롤	0 mg
포화지방산	0.04 g
트랜스지방산	0 g
니코틴산	0 mg
니코틴아마이드	0.07 mg
비오틴	1.66 μg
비타민 B6	0.09 mg
비타민 B12	0 μg
판토텐산	0.4 mg
비타민 D2	0 μg
비타민 D3	0 μg
비타민 E	0.21 mg
알파 토코페롤	0.21 mg
베타 토코페롤	0 mg
감마 토코페롤	0 mg
델타 토코페롤	0 mg
알파 토코트리에놀	0 mg
베타 토코트리에놀	0 mg
감마 토코트리에놀	0 mg
델타 토코트리에놀	0 mg
비타민 K	134.16 μg
비타민 K1	134.16 μg
비타민 K2	0 μg
갈락토오스	0 g
과당	0.97 g
맥아당	0 g
유당	0 g
자당	0 g
포도당	0.72 g
총 불포화지방산	0.17 g
가돌레산/에이코센산	0 mg
감마 리놀렌산(18:3 n-6)	0 mg
네르본산(24:1)	0 mg
도코사디에노산(22:2)	0 mg
도코사펜타에노산(22:5(n-3))	0 mg
도코사헥사에노산(22:6(n-3))	0 mg
디호모리놀렌산(20:3(n-3))	0 mg
라우르산(12:0)	0 mg
리그노세르산(24:0)	0 mg
리놀레산(18:2(n-6)c)	63.05 mg
미리스톨레산(14:1)	0 mg
미리스트산(14:0)	0 mg
박센산(18:1(n-7))	0 mg
베헨산(22:0)	0 mg
부티르산(4:0)	0 mg
스테아르산(18:0)	0 mg
아라키돈산(20:4 n-6)	0 mg
아라키드산(20:0)	0 mg
알파 리놀렌산(18:3(n-3))	102.69 mg
에루크산(22:1)	0 mg
에이코사디에노산(20:2(n-6))	0 mg
에이코사트리에노산(20:3(n-6))	0 mg
에이코사펜타에노산(20:5(n-3))	0 mg
오메가3 지방산	0.1 g
오메가6 지방산	0.06 g
올레산(18:1 n-9)	0 mg
카프로산(6:0)	0 mg
카프르산(10:0)	0 mg
카프릴산(8:0)	0 mg
트라이데칸산(13:0)	0 mg
트랜스 리놀레산(18:2t)	0 mg
트랜스 리놀렌산(18:3t)	0 mg
트랜스 올레산(18:1(n-9)t)	0 mg
트리코산산(23:0)	0 mg
팔미톨레산(16:1)	0 mg
팔미트산(16:0)	42.4 mg
펜타데칸산(15:0)	0 mg
헨에이코산산(21:0)	0 mg
헵타데센산(17:1)	0 mg
헵타데칸산(17:0)	0 mg
구리	0.02 mg
마그네슘	12 mg
망간	0.18 mg
몰리브덴	3.59 μg
셀레늄	0.37 μg
아연	0.23 mg
요오드	0 μg
총 아미노산	809 mg
필수아미노산	369 mg
글루탐산	135 mg
글리신	41 mg
라이신	52 mg
루신	62 mg
메티오닌	15 mg
발린	46 mg
세린	43 mg
시스테인	9 mg
아르기닌	43 mg
아스파르트산	90 mg
알라닌	56 mg
이소루신	35 mg
타우린	0 mg
트레오닌	41 mg
트립토판	17 mg
티로신	31 mg
페닐알라닌	43 mg
프롤린	36 mg
히스티딘	17 mg
수용성 식이섬유	0.2 g
불용성 식이섬유	1.1 g
엽산_식품 엽산	48 μg
엽산_합성 엽산	0 μg
총 필수지방산	0.17 g
총 단일불포화지방산	0 g
총 다중불포화지방산	0.17 g
총 지방산	0.21 g
식염상당량	0 g
폐기율	0 %

고르는 법

잎 끝이 곧고 뒤틀리지 않은 부추를 골라 보세요.
녹색이 짙고 윤기가 도는 것이 좋아요.
밑동 단면이 싱싱하고 줄기가 지나치게 굵지 않은 것을 고르면 좋아요.
짓무르거나 잎 끝이 누렇게 변한 것은 피하세요.

보관법

부추 보관 기간
방법	상태	기간	메모	근거
냉장	통째	10일	씻지 않고 마른행주로 말아 밀폐용기에 담고 뿌리 쪽이 아래로 가게 세워 두세요.근거 · 출처 ↗ 농식품정보누리(농림축산식품부) (새 창)	출처 ↗ 농식품정보누리(농림축산식품부) (새 창)