재료
만드는 법
1단계. 장어를 한입 크기로 잘라 흰후추와 청주를 뿌려 재워 두세요.
2단계. 깻잎은 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 빼 주세요.
3단계. 생강과 마늘은 얇게 편으로 썰고, 양파와 청고추, 홍고추는 어슷하게 썰어 주세요.
4단계. 참기름을 뺀 양념장 재료에 편마늘과 다진 대파를 넣어 양념장을 만드세요.
5단계. 양념장의 절반에 장어를 넣고 졸여 주세요.
6단계. 남은 양념장에 채소를 넣어 볶다가 졸인 장어를 넣고 함께 졸여 주세요.
7단계. 접시에 깻잎을 깔고 장어조림을 올려 마무리하세요.
