재료
만드는 법
1단계. 손질한 장어를 우유에 담가 이물질을 빼 주세요.
2단계. 더덕과 우엉은 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 두세요.
3단계. 생강도 채 썰어 찬물에 담가 두세요.
4단계. 조림장을 만든 뒤 더덕, 우엉, 생강을 하나씩 볶아 한데 섞어 주세요.
5단계. 맛간장과 발사믹식초를 졸이다가 장어를 넣어 볶아 주세요.
6단계. 명이김치와 백김치를 곁들이로 준비하세요.
7단계. 졸인 뿌리채소와 장어를 섞어 김치와 함께 담아 주세요.
출처
- 사진 ·
- Daniel · Unsplash