기본 정보
- 분류
- 채소
- 다른 이름
- 양상추
- 제철
- 1월
- 2월 제철
- 3월 제철
- 4월 제철
- 5월 제철
- 6월 제철
- 7월 제철
- 8월 제철
- 9월 제철
- 10월 제철
- 11월
- 12월
고르는 법
- 공처럼 둥근 모양에 가까운 것을 고르세요. 세로나 옆으로 길쭉한 것은 피하면 좋아요.
- 꼭지 단면이 10원짜리 동전만 한 것이 알맞아요. 꼭지가 너무 크면 끝물에 가까워요.
- 잎이 짙은 녹색일수록 품질이 좋아요. 잎이 하얗게 바랜 것은 끝물에 가까워요.
보관법
| 방법 | 상태 | 기간 | 메모 |
|---|---|---|---|
| 냉장 | 통째 | 3~4주 | 0~5℃, 습도 95% 안팎에서 보관하고, 랩으로 감싸면 덜 시들어요.근거 · 출처 ↗ 농사로(농촌진흥청) (새 창) |
손질법
1단계. 쌈으로 쓸 때는 잎 가장자리를 가위로 둥글게 다듬어 보세요.
2단계. 샐러드용 잎은 칼로 자르지 말고 손으로 한 입 크기로 뜯으세요.
3단계. 찬물에 식초 1큰술을 풀어 잎을 잠시 담가 두세요.
4단계. 건져서 물기를 충분히 빼고 바로 쓰세요.
출처
- 제철 근거 ·
- www.nongsaro.go.kr ↗
- 보관 근거 ·
- 농사로(농촌진흥청) ↗