멸치전복국수
멸치와 황태포로 우린 육수에 쌀소면과 전복을 담아 내는 국수예요. 볶은 채소와 달걀지단을 올리고, 육수에서 건진 멸치로 양념장을 만들어요.
재료 20가지 · 7단계
재료
만드는 법
1단계. 약한 불에 멸치와 황태포를 5분간 볶아 주세요.
2단계. 다시마, 대파, 양파, 통후추와 물 1L를 넣으세요. 끓어오르면 30분간 더 끓인 뒤 체에 걸러 주세요.
3단계. 육수에서 건진 멸치를 잘게 다지세요. 여기에 양념장 재료를 섞어 멸치 양념장을 만드세요.
4단계. 전복은 껍질과 내장을 떼어 내고 칼집을 넣으세요. 애호박, 표고버섯, 당근, 달걀지단은 채 썰어 주세요.
5단계. 냄비에 육수를 붓고 약한 불에서 전복을 5분간 익히세요.
6단계. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 재료를 볶아 주세요.
7단계. 그릇에 삶은 소면, 볶은 재료, 익힌 전복 순서로 담고 육수를 부어 주세요.
출처
- 사진 ·
- kartika paramita · Unsplash
