재료
만드는 법
1단계. 곤약과 두부는 사방 1㎝ 크기로 깍둑 써세요. 가지와 애호박은 그보다 조금 작게 썰고, 꽈리고추는 얇게 송송 써세요.
2단계. 끓는 물에 식초를 한두 방울 떨어뜨리고 곤약을 삶아 냄새를 빼세요. 삶은 곤약은 찬물에 식히세요.
3단계. 팬에 올리브유 10g을 두르고 두부를 올려 살짝 구우세요.
4단계. 팬에 조림장을 넣고 약한 불에서 저어 가며 끓이세요.
5단계. 조림장이 고루 섞이면 곤약, 두부, 가지, 애호박을 모두 넣고 조리세요.
6단계. 조림장이 반 넘게 졸아들면 꽈리고추를 넣으세요. 조금 더 조려 마무리하세요.
