재료
만드는 법
1단계. 냉동 곤약에 칼집을 넣으세요. 냄비에 곤약과 미림·간장 5g·간 마늘로 만든 조림 양념, 물 40㎖를 함께 넣고 5분간 조리세요.
2단계. 팬에 채 썬 양파와 납작하게 썬 마늘을 넣고 3분간 볶으세요. 토마토 페이스트 30g을 더해 3분 더 볶으세요.
3단계. 채소 육수 100㎖, 간장 10g, 설탕 3g, 발사믹식초 5g을 붓고 3분간 끓이세요. 체에 걸러 건더기를 빼고 소스만 남기세요.
4단계. 마른 팬을 중간 불로 달군 뒤 아몬드와 땅콩을 5분간 볶으세요. 볶은 견과류는 잘게 다지세요.
5단계. 통밀가루 45g과 물 40㎖를 섞어 반죽을 만드세요. 조린 곤약에 반죽을 입힌 뒤 다진 견과류를 겉에 묻히세요.
6단계. 중간 불로 달군 팬에 식용유 5㎖를 두르세요. 견과류를 묻힌 곤약을 올려 앞뒤로 3~5분간 구우세요.
7단계. 그릇에 곤약가스를 담고 만들어 둔 소스를 곁들이세요.