바질 고구마 폴렌타
되직하게 쑨 옥수수가루 반죽 사이에 바질·시금치 볶음과 고구마를 넣어 오븐에 구운 요리예요. 윗면은 노릇하고 속에는 치즈가 섞여 있어요.
재료 6가지 · 7단계
재료
만드는 법
1단계. 시금치와 바질을 팬에 볶고 소금과 후추로 간하세요. 모차렐라 치즈를 넣은 뒤 한 김 식히세요.
2단계. 고구마는 삶아서 껍질을 벗기고 사방 1cm 크기로 깍둑썰기 하세요.
3단계. 찬물 1컵에 소금과 옥수수가루를 풀어 두세요. 소스팬에 물 2컵 반을 끓이다가 옥수수가루 물을 천천히 부으세요.
4단계. 다시 끓어오를 때까지 천천히 저은 뒤 약한 불에서 아주 되직해질 때까지 익히세요. 파마산 치즈를 넣고 고루 섞으세요.
5단계. 버터를 바른 사기그릇에 반죽을 절반쯤 담고 볶은 채소와 고구마를 올리세요. 남은 반죽으로 덮어 냉장고에서 식히세요.
6단계. 완전히 굳으면 176℃ 오븐에서 윗면이 갈색이 될 때까지 40분 정도 구우세요.
7단계. 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담으세요. 원하면 토마토케첩을 곁들여 보세요.
