바질

바질은 잎을 주로 생으로 써서 음식에 향을 더하는 허브예요.

100g당 32kcal
냉장 3~5일
레시피 5개

기본 정보

분류: 채소

영양성분 (100g 기준)

바질 100g당 핵심 영양성분
성분	함량
에너지	32 kcal
수분	90.1 g
단백질	2.43 g
지방	0.71 g
회분	1.22 g
탄수화물	5.56 g
당류	0.8 g
식이섬유	2.6 g
칼슘	238 mg
철	0.64 mg
인	69 mg
칼륨	340 mg
나트륨	3 mg

전체 성분 130종 보기

바질 100g당 전체 영양성분
성분	함량
에너지	32 kcal
수분	90.1 g
단백질	2.43 g
지방	0.71 g
회분	1.22 g
탄수화물	5.56 g
당류	0.8 g
식이섬유	2.6 g
칼슘	238 mg
철	0.64 mg
인	69 mg
칼륨	340 mg
나트륨	3 mg
비타민 A	90 μg
레티놀	0 μg
베타카로틴	1,077 μg
비타민 B1	0.08 mg
비타민 B2	0.17 mg
니아신	0.33 mg
비타민 C	1.92 mg
비타민 D	0 μg
콜레스테롤	0 mg
포화지방산	0.08 g
트랜스지방산	0 g
니코틴산	0 mg
니코틴아마이드	0.33 mg
비오틴	1.54 μg
비타민 B6	0.21 mg
비타민 B12	0 μg
판토텐산	0.45 mg
비타민 D2	0 μg
비타민 D3	0 μg
비타민 E	0.71 mg
알파 토코페롤	0.65 mg
베타 토코페롤	0 mg
감마 토코페롤	0.29 mg
델타 토코페롤	0 mg
알파 토코트리에놀	0.1 mg
베타 토코트리에놀	0 mg
감마 토코트리에놀	0 mg
델타 토코트리에놀	0 mg
비타민 K	575.34 μg
비타민 K1	575.34 μg
비타민 K2	0 μg
갈락토오스	0 g
과당	0.35 g
맥아당	0 g
유당	0 g
자당	0 g
포도당	0.45 g
총 불포화지방산	0.25 g
가돌레산/에이코센산	0 mg
감마 리놀렌산(18:3 n-6)	0 mg
네르본산(24:1)	0 mg
도코사디에노산(22:2)	0 mg
도코사펜타에노산(22:5(n-3))	0 mg
도코사헥사에노산(22:6(n-3))	0 mg
디호모리놀렌산(20:3(n-3))	0 mg
라우르산(12:0)	0 mg
리그노세르산(24:0)	0.64 mg
리놀레산(18:2(n-6)c)	40.22 mg
미리스톨레산(14:1)	0 mg
미리스트산(14:0)	0 mg
박센산(18:1(n-7))	2.01 mg
베헨산(22:0)	0.93 mg
부티르산(4:0)	0 mg
스테아르산(18:0)	9.61 mg
아라키돈산(20:4 n-6)	0 mg
아라키드산(20:0)	3.58 mg
알파 리놀렌산(18:3(n-3))	198.11 mg
에루크산(22:1)	0 mg
에이코사디에노산(20:2(n-6))	0.79 mg
에이코사트리에노산(20:3(n-6))	0 mg
에이코사펜타에노산(20:5(n-3))	0 mg
오메가3 지방산	0.2 g
오메가6 지방산	0.04 g
올레산(18:1 n-9)	6.34 mg
카프로산(6:0)	0 mg
카프르산(10:0)	0 mg
카프릴산(8:0)	0 mg
트라이데칸산(13:0)	0 mg
트랜스 리놀레산(18:2t)	0 mg
트랜스 리놀렌산(18:3t)	1.86 mg
트랜스 올레산(18:1(n-9)t)	0 mg
트리코산산(23:0)	0 mg
팔미톨레산(16:1)	1.23 mg
팔미트산(16:0)	62.3 mg
펜타데칸산(15:0)	0 mg
헨에이코산산(21:0)	0 mg
헵타데센산(17:1)	0 mg
헵타데칸산(17:0)	1.43 mg
구리	0.15 mg
마그네슘	46 mg
망간	0.76 mg
몰리브덴	3.03 μg
셀레늄	1.43 μg
아연	0.77 mg
요오드	4.57 μg
총 아미노산	2,351 mg
필수아미노산	1,104 mg
글루탐산	341 mg
글리신	129 mg
라이신	159 mg
루신	215 mg
메티오닌	17 mg
발린	167 mg
세린	106 mg
시스테인	22 mg
아르기닌	129 mg
아스파르트산	283 mg
알라닌	179 mg
이소루신	120 mg
타우린	0 mg
트레오닌	101 mg
트립토판	30 mg
티로신	61 mg
페닐알라닌	119 mg
프롤린	126 mg
히스티딘	46 mg
수용성 식이섬유	0.8 g
불용성 식이섬유	1.8 g
피리독신	0.03 mg
엽산_식품 엽산	68 μg
엽산_합성 엽산	0 μg
총 필수지방산	0.24 g
총 단일불포화지방산	0.01 g
총 다중불포화지방산	0.24 g
총 지방산	0.33 g
식염상당량	0 g
폐기율	0 %

고르는 법

잎이 처지거나 시들지 않고 탱탱한 것을 골라 보세요.
잎에 갈색·노란색·검은 반점이 없는 것을 고르면 좋아요.
잎 색이 갈색으로 변하지 않고 윤기가 도는 것이 좋아요.

보관법

바질 보관 기간
방법	상태	기간	메모	근거
냉장	통째	3~5일	씻어 물기를 닦은 뒤 밀폐 비닐봉지에 넣어 보관해요.근거 · 출처 ↗ North Dakota State University Extension (새 창)	출처 ↗ North Dakota State University Extension (새 창)
냉동	자른 것	8~12개월	잘게 썰어 밀폐 봉지에 넣거나 기름과 섞어 얼음틀에 얼려요.근거 · 출처 ↗ EUFIC(유럽식품정보협의회) (새 창)	출처 ↗ EUFIC(유럽식품정보협의회) (새 창)