체리젤리 고구마무스
곱게 간 체리를 젤라틴으로 굳힌 젤리 둘레에 화이트 초콜릿을 섞은 고구마무스를 두른 디저트예요. 다진 견과류와 라즈베리, 건포도를 뿌려 씹는 맛을 더해요.
재료 12가지 · 7단계
재료
만드는 법
1단계. 고구마를 깨끗이 씻은 뒤 찜통에 넣어 쪄 주세요.
2단계. 찐 고구마는 뜨거울 때 바로 으깨 주세요. 식으면 잘 으깨지지 않아요.
3단계. 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹여 으깬 고구마에 넣고 고루 섞어 고구마무스를 만드세요.
4단계. 체리는 믹서에 넣고 곱게 갈아 주세요.
5단계. 판젤라틴을 물에 불린 다음 중탕으로 녹이세요. 녹인 젤라틴을 간 체리에 섞어 굳혀 체리젤리를 만드세요.
6단계. 견과류와 라즈베리, 건포도를 잘게 다져 굳은 체리젤리 위에 뿌리세요.
7단계. 고구마무스를 젤리 둘레에 두르고 애플민트를 올려 마무리하세요.
