재료
만드는 법
1단계. 냄비에 양지육, 무, 마늘을 담고 약한 불에서 은근히 끓여 육수를 준비하세요.
2단계. 찜통에 면보를 깔고 배추와 미나리를 올려 10분쯤 찐 다음 식혀 두세요.
3단계. 두부는 면보에 싸서 손으로 눌러 물기를 빼 주세요.
4단계. 부추는 잘게 썰고 표고버섯, 느타리, 소고기는 곱게 다지세요.
5단계. 다진 재료와 두부에 저염간장, 대파, 마늘, 참기름, 후춧가루, 통깨를 넣고 고루 섞어 소를 만드세요.
6단계. 찐 배추를 한 장씩 펼쳐 소를 올리고 양옆을 접은 뒤 돌돌 말아 주세요.
7단계. 말아 둔 배추만두를 찐 미나리로 묶어 고정하세요.
8단계. 육수가 끓어오르면 배추만두를 넣고 간장으로 간을 맞춘 뒤 한소끔 더 끓여 마무리하세요.
출처
- 사진 ·
- Max Griss · Unsplash
