재료
만드는 법
1단계. 코다리에 어간장, 청주, 흰후추, 생강청을 더해 잠깐 재워 두세요.
2단계. 함초는 다듬은 뒤 먹기 좋은 길이로 자르세요.
3단계. 무는 함초소금에 살짝 절였다가 물기와 짠맛을 빼 주세요.
4단계. 절인 무와 함초를 한데 담아 고루 버무리세요.
5단계. 미나리와 콩나물을 손질해 찜기 바닥에 깔고, 그 위에 코다리를 얹어 쪄 주세요.
6단계. 레몬즙, 다진마늘, 연겨자, 통깨를 섞어 소스를 준비하세요.
7단계. 접시에 무와 함초를 깔고 코다리를 올린 뒤, 미나리와 콩나물을 얹고 소스를 곁들여 내세요.