마늘

마늘은 땅속 비늘줄기를 먹는 채소로, 매운맛과 향이 강한 양념 재료예요.

제철 5~6월
100g당 128kcal
냉장 1주
레시피 49개

기본 정보

분류: 채소
제철: 1월
2월
3월
4월
5월 제철
6월 제철
7월
8월
9월
10월
11월
12월

영양성분 (100g 기준)

마늘 100g당 핵심 영양성분
성분	함량
에너지	128 kcal
수분	64.8 g
단백질	7.45 g
지방	0.16 g
회분	1.21 g
탄수화물	26.42 g
당류	0.23 g
식이섬유	3.8 g
칼슘	12 mg
철	0.78 mg
인	156 mg
칼륨	531 mg
나트륨	3 mg

전체 성분 129종 보기

마늘 100g당 전체 영양성분
성분	함량
에너지	128 kcal
수분	64.8 g
단백질	7.45 g
지방	0.16 g
회분	1.21 g
탄수화물	26.42 g
당류	0.23 g
식이섬유	3.8 g
칼슘	12 mg
철	0.78 mg
인	156 mg
칼륨	531 mg
나트륨	3 mg
비타민 A	0 μg
레티놀	0 μg
베타카로틴	0 μg
비타민 B1	0.14 mg
비타민 B2	0.16 mg
니아신	0.5 mg
비타민 C	8.45 mg
비타민 D	0 μg
콜레스테롤	0 mg
포화지방산	0.06 g
트랜스지방산	0 g
니코틴산	0.47 mg
니코틴아마이드	0.03 mg
비오틴	3.84 μg
비타민 B12	0 μg
판토텐산	1.08 mg
비타민 D2	0 μg
비타민 D3	0 μg
비타민 E	0.21 mg
알파 토코페롤	0.2 mg
베타 토코페롤	0 mg
감마 토코페롤	0 mg
델타 토코페롤	0 mg
알파 토코트리에놀	0 mg
베타 토코트리에놀	0 mg
감마 토코트리에놀	0 mg
델타 토코트리에놀	0 mg
비타민 K	0 μg
비타민 K1	0 μg
비타민 K2	0 μg
갈락토오스	0 g
과당	0 g
맥아당	0 g
유당	0 g
자당	0 g
포도당	0.23 g
총 불포화지방산	0.09 g
가돌레산/에이코센산	0 mg
감마 리놀렌산(18:3 n-6)	0 mg
네르본산(24:1)	0 mg
도코사디에노산(22:2)	0 mg
도코사펜타에노산(22:5(n-3))	0 mg
도코사헥사에노산(22:6(n-3))	0 mg
디호모리놀렌산(20:3(n-3))	0 mg
라우르산(12:0)	0 mg
리그노세르산(24:0)	0.67 mg
리놀레산(18:2(n-6)c)	75.94 mg
미리스톨레산(14:1)	0 mg
미리스트산(14:0)	2.27 mg
박센산(18:1(n-7))	0.5 mg
베헨산(22:0)	0.76 mg
부티르산(4:0)	0 mg
스테아르산(18:0)	1.95 mg
아라키돈산(20:4 n-6)	0 mg
아라키드산(20:0)	0 mg
알파 리놀렌산(18:3(n-3))	0 mg
에루크산(22:1)	0 mg
에이코사디에노산(20:2(n-6))	0 mg
에이코사트리에노산(20:3(n-6))	0 mg
에이코사펜타에노산(20:5(n-3))	0 mg
오메가3 지방산	0 g
오메가6 지방산	0.08 g
올레산(18:1 n-9)	17.05 mg
카프로산(6:0)	0 mg
카프르산(10:0)	0 mg
카프릴산(8:0)	0 mg
트라이데칸산(13:0)	0 mg
트랜스 리놀레산(18:2t)	0 mg
트랜스 리놀렌산(18:3t)	0 mg
트랜스 올레산(18:1(n-9)t)	0 mg
트리코산산(23:0)	0 mg
팔미톨레산(16:1)	0 mg
팔미트산(16:0)	49.03 mg
펜타데칸산(15:0)	0 mg
헨에이코산산(21:0)	0 mg
헵타데센산(17:1)	0 mg
헵타데칸산(17:0)	0 mg
구리	0.04 mg
마그네슘	24 mg
망간	0.25 mg
몰리브덴	10.79 μg
셀레늄	3.46 μg
아연	0.66 mg
요오드	1.11 μg
총 아미노산	5,274 mg
필수아미노산	2,654 mg
글루탐산	1,067 mg
글리신	150 mg
라이신	207 mg
루신	196 mg
메티오닌	46 mg
발린	171 mg
세린	175 mg
시스테인	108 mg
아르기닌	1,517 mg
아스파르트산	743 mg
알라닌	146 mg
이소루신	100 mg
타우린	0 mg
트레오닌	139 mg
트립토판	18 mg
티로신	118 mg
페닐알라닌	168 mg
프롤린	112 mg
히스티딘	93 mg
수용성 식이섬유	1.6 g
불용성 식이섬유	2.3 g
피리독신	0.11 mg
엽산_식품 엽산	92 μg
엽산_합성 엽산	0 μg
총 필수지방산	0.08 g
총 단일불포화지방산	0.02 g
총 다중불포화지방산	0.08 g
총 지방산	0.15 g
식염상당량	0 g
폐기율	12 %

고르는 법

통마늘은 손에 들었을 때 묵직하고 쪽 수가 적은 것을 골라 보세요.
통마늘은 쪽이 단단하게 짜여 있고 알차 보이는 것이 좋아요.
깐 마늘은 색이 변하지 않고 긁힌 자국이 없는 것을 고르면 좋아요.
깐 마늘은 매운 향이 진하게 나는 것이 좋아요.

보관법

마늘 보관 기간
방법	상태	기간	메모	근거
실온	통째	1개월	망에 담아 햇빛을 피하고 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 두세요.근거 · 출처 ↗ 농촌진흥청 농사로DB (새 창)	출처 ↗ 농촌진흥청 농사로DB (새 창)
냉장	자른 것	1주	깐 마늘을 밀폐 용기에 담아 냉장해요.근거 · 출처 ↗ 농촌진흥청 농사로DB (새 창)	출처 ↗ 농촌진흥청 농사로DB (새 창)