재료
만드는 법
1단계. 느타리버섯은 끓는 물에 데친 뒤 손으로 결대로 찢어 주세요. 생표고버섯도 데쳐 물기를 짠 다음 채 썰어 주세요.
2단계. 팽이버섯은 밑동을 잘라 내고 반으로 자르세요. 새송이버섯은 팽이버섯과 비슷한 크기로 썰어 주세요.
3단계. 조랭이떡은 물에 헹궈 두세요.
4단계. 우엉은 껍질을 벗기고 길이로 3등분한 뒤 어슷하게 썰어 주세요. 찬물에 여러 번 헹군 다음 물기를 빼 주세요.
5단계. 들깨는 분무기로 물을 조금씩 뿌려 가며 곱게 갈아 주세요. 체에 밭쳐 들깨 물만 받고 찌꺼기는 버리세요.
6단계. 냄비에 들기름을 두르고 우엉을 볶아 주세요. 들깨 물을 부어 끓이다가 조랭이떡을 넣고 계속 끓이세요.
7단계. 떡이 위로 떠오르면 버섯을 모두 넣고 한소끔 끓여 주세요. 소금으로 간을 맞춰 마무리하세요.
