전분을 입혀 삶은 보리를 포도청과 녹차를 섞은 국물에 띄워 먹는 음료예요. 보리 알갱이가 전분 옷을 입어 매끈하게 씹혀요.
재료 5가지 · 6단계
11단계. 포도는 껍질과 씨를 빼고 설탕을 넣어 포도청을 만드세요.
22단계. 녹차 티백을 찬물에 넣어 우려내세요.
33단계. 보리는 깨끗이 씻어 푹 삶으세요.
44단계. 삶은 보리에 전분을 묻혀 끓는 물에 삶아 건지세요. 이 과정을 여러 번 되풀이하세요.
55단계. 포도청과 우려낸 녹차를 10:1 비율로 섞으세요.
66단계. 만들어 둔 보리수단을 넣어 마무리하세요.
식쌤