조개크림파스타
조개를 데친 국물로 루를 풀고 우유와 생크림을 더해 끓인 크림 파스타예요. 새우와 조개살이 들어가 부드러운 소스에 바다 향이 배어 있어요.
재료 15가지 · 8단계
재료
만드는 법
1단계. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티를 10분쯤 삶으세요. 건진 면에는 올리브오일을 살짝 발라 두세요.
2단계. 양송이는 껍질을 벗긴 뒤 얇게 편으로 써세요.
3단계. 마늘과 양파는 굵직하게 다져 두세요.
4단계. 조개를 끓는 물에 데친 뒤 해감을 씻어 내세요. 데친 물은 소창에 걸러 육수로 쓰세요.
5단계. 냄비에 버터를 녹이고 다진 마늘과 양파를 볶으세요. 밀가루를 넣고 약한 불에서 은근히 볶으세요.
6단계. 볶은 채소에 조개 육수를 붓고 한소끔 끓이세요. 우유와 생크림을 넣고 다시 끓이세요.
7단계. 소스가 끓으면 새우와 데친 조개를 넣고 잠깐 끓이세요.
8단계. 삶아 둔 스파게티를 넣고 한 번 더 끓이세요. 위에 파슬리가루를 살짝 뿌려 마무리하세요.