딸기
딸기는 겨울부터 봄까지 나오는 붉은 열매로, 생으로 먹거나 디저트에 많이 쓰는 과일이에요.
기본 정보
- 분류
- 과일
- 제철
- 1월 제철
- 2월 제철
- 3월 제철
- 4월 제철
- 5월
- 6월
- 7월
- 8월
- 9월
- 10월
- 11월
- 12월 제철
영양성분 (100g 기준)
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| 에너지 | 33 kcal |
| 수분 | 90.6 g |
| 단백질 | 0.75 g |
| 지방 | 0.14 g |
| 회분 | 0.4 g |
| 탄수화물 | 8.15 g |
| 당류 | 6.14 g |
| 식이섬유 | 1.5 g |
| 칼슘 | 12 mg |
| 철 | 0.23 mg |
| 인 | 28 mg |
| 칼륨 | 179 mg |
| 나트륨 | 1 mg |
전체 성분 130종 보기
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| 에너지 | 33 kcal |
| 수분 | 90.6 g |
| 단백질 | 0.75 g |
| 지방 | 0.14 g |
| 회분 | 0.4 g |
| 탄수화물 | 8.15 g |
| 당류 | 6.14 g |
| 식이섬유 | 1.5 g |
| 칼슘 | 12 mg |
| 철 | 0.23 mg |
| 인 | 28 mg |
| 칼륨 | 179 mg |
| 나트륨 | 1 mg |
| 비타민 A | 1 μg |
| 레티놀 | 0 μg |
| 베타카로틴 | 8 μg |
| 비타민 B1 | 0.08 mg |
| 비타민 B2 | 0.04 mg |
| 니아신 | 0.27 mg |
| 비타민 C | 62.95 mg |
| 비타민 D | 0 μg |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 포화지방산 | 0.02 g |
| 트랜스지방산 | 0 g |
| 니코틴산 | 0.24 mg |
| 니코틴아마이드 | 0.03 mg |
| 비오틴 | 0.46 μg |
| 비타민 B6 | 0.03 mg |
| 비타민 B12 | 0 μg |
| 판토텐산 | 0.27 mg |
| 비타민 D2 | 0 μg |
| 비타민 D3 | 0 μg |
| 비타민 E | 0.16 mg |
| 알파 토코페롤 | 0.15 mg |
| 베타 토코페롤 | 0 mg |
| 감마 토코페롤 | 0.07 mg |
| 델타 토코페롤 | 0 mg |
| 알파 토코트리에놀 | 0 mg |
| 베타 토코트리에놀 | 0 mg |
| 감마 토코트리에놀 | 0 mg |
| 델타 토코트리에놀 | 0 mg |
| 비타민 K | 3.64 μg |
| 비타민 K1 | 3.64 μg |
| 비타민 K2 | 0 μg |
| 갈락토오스 | 0 g |
| 과당 | 3.21 g |
| 맥아당 | 0 g |
| 유당 | 0 g |
| 자당 | 0.37 g |
| 포도당 | 2.56 g |
| 총 불포화지방산 | 0.09 g |
| 가돌레산/에이코센산 | 0 mg |
| 감마 리놀렌산(18:3 n-6) | 0 mg |
| 네르본산(24:1) | 0 mg |
| 도코사디에노산(22:2) | 0 mg |
| 도코사펜타에노산(22:5(n-3)) | 0 mg |
| 도코사헥사에노산(22:6(n-3)) | 0 mg |
| 디호모리놀렌산(20:3(n-3)) | 0 mg |
| 라우르산(12:0) | 0 mg |
| 리그노세르산(24:0) | 0 mg |
| 리놀레산(18:2(n-6)c) | 41.2 mg |
| 미리스톨레산(14:1) | 0 mg |
| 미리스트산(14:0) | 0.3 mg |
| 박센산(18:1(n-7)) | 1.34 mg |
| 베헨산(22:0) | 0 mg |
| 부티르산(4:0) | 0 mg |
| 스테아르산(18:0) | 2.36 mg |
| 아라키돈산(20:4 n-6) | 0 mg |
| 아라키드산(20:0) | 0.95 mg |
| 알파 리놀렌산(18:3(n-3)) | 31.6 mg |
| 에루크산(22:1) | 0 mg |
| 에이코사디에노산(20:2(n-6)) | 0 mg |
| 에이코사트리에노산(20:3(n-6)) | 0 mg |
| 에이코사펜타에노산(20:5(n-3)) | 0 mg |
| 오메가3 지방산 | 0.03 g |
| 오메가6 지방산 | 0.04 g |
| 올레산(18:1 n-9) | 18.55 mg |
| 카프로산(6:0) | 0 mg |
| 카프르산(10:0) | 0 mg |
| 카프릴산(8:0) | 0 mg |
| 트라이데칸산(13:0) | 0 mg |
| 트랜스 리놀레산(18:2t) | 0 mg |
| 트랜스 리놀렌산(18:3t) | 0 mg |
| 트랜스 올레산(18:1(n-9)t) | 0 mg |
| 트리코산산(23:0) | 0 mg |
| 팔미톨레산(16:1) | 0 mg |
| 팔미트산(16:0) | 14.37 mg |
| 펜타데칸산(15:0) | 0 mg |
| 헨에이코산산(21:0) | 0 mg |
| 헵타데센산(17:1) | 0 mg |
| 헵타데칸산(17:0) | 0 mg |
| 구리 | 0.04 mg |
| 마그네슘 | 12 mg |
| 망간 | 0.22 mg |
| 몰리브덴 | 5.75 μg |
| 셀레늄 | 0.18 μg |
| 아연 | 0.12 mg |
| 요오드 | 0 μg |
| 총 아미노산 | 630 mg |
| 필수아미노산 | 189 mg |
| 글루탐산 | 174 mg |
| 글리신 | 22 mg |
| 라이신 | 25 mg |
| 루신 | 30 mg |
| 메티오닌 | 5 mg |
| 발린 | 25 mg |
| 세린 | 25 mg |
| 시스테인 | 16 mg |
| 아르기닌 | 28 mg |
| 아스파르트산 | 138 mg |
| 알라닌 | 39 mg |
| 이소루신 | 20 mg |
| 타우린 | 0 mg |
| 트레오닌 | 21 mg |
| 트립토판 | 8 mg |
| 티로신 | 12 mg |
| 페닐알라닌 | 17 mg |
| 프롤린 | 16 mg |
| 히스티딘 | 9 mg |
| 수용성 식이섬유 | 0.5 g |
| 불용성 식이섬유 | 1 g |
| 피리독신 | 0 mg |
| 엽산_식품 엽산 | 55 μg |
| 엽산_합성 엽산 | 0 μg |
| 총 필수지방산 | 0.07 g |
| 총 단일불포화지방산 | 0.02 g |
| 총 다중불포화지방산 | 0.07 g |
| 총 지방산 | 0.11 g |
| 식염상당량 | 0 g |
| 폐기율 | 3 % |
고르는 법
- 모양이 원뿔꼴로 고르게 잡힌 것을 골라 보세요.
- 붉은색이 꼭지 부위까지 고르게 퍼지고 표면에 윤기가 도는 것이 좋아요.
- 꼭지가 마르지 않고 진한 초록색을 띠는 것을 고르면 좋아요.
- 모양이 울퉁불퉁하거나 지나치게 큰 것은 피하는 편이 좋아요.
보관법
| 방법 | 상태 | 기간 | 메모 |
|---|---|---|---|
| 실온 | 통째 | 1일 | 실온에서는 금방 물러지니 사 온 날 먹으면 좋아요.근거 · 출처 ↗ 농사로(농촌진흥청) 이달의 농업기술 (새 창) |
| 냉장 | 통째 | 1주 | 꼭지를 단 채 공기가 통하는 용기에 담아 1~5℃에 두세요.근거 · 출처 ↗ 농사로(농촌진흥청) 이달의 농업기술 (새 창) |
손질법
1단계. 씻기 전까지 꼭지를 떼지 말고 그대로 두세요.
2단계. 딸기를 소쿠리에 담아 흐르는 물이나 옅은 소금물에 재빨리 헹구세요.
3단계. 물에 30초 넘게 담가 두지 않는 편이 좋아요.
4단계. 헹군 뒤 물기를 빼고 먹기 직전에 꼭지를 떼세요.
5단계. 냉동할 때는 씻은 딸기를 냉장실에서 하루쯤 차게 둔 뒤 무게의 30~40% 설탕과 섞어 얼려 보세요.
출처
- 영양 ·
- 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스 ↗ · 공공데이터포털 표기: 이용허락범위 제한 없음
- 제철 근거 ·
- www.nongsaro.go.kr ↗
- 보관 근거 ·
- 농사로(농촌진흥청) 이달의 농업기술 ↗