톳
톳은 갈조식물 모자반과에 속하는 해조류예요.
기본 정보
- 분류
- 수산물
- 제철
- 1월
- 2월 제철
- 3월 제철
- 4월 제철
- 5월 제철
- 6월 제철
- 7월 제철
- 8월
- 9월
- 10월
- 11월
- 12월
영양성분 (100g 기준)
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| 에너지 | 16 kcal |
| 수분 | 88.1 g |
| 단백질 | 1.9 g |
| 지방 | 0.4 g |
| 회분 | 4.6 g |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이섬유 | 0 g |
| 칼슘 | 157 mg |
| 철 | 3.9 mg |
| 인 | 32 mg |
전체 성분 18종 보기
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| 에너지 | 16 kcal |
| 수분 | 88.1 g |
| 단백질 | 1.9 g |
| 지방 | 0.4 g |
| 회분 | 4.6 g |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이섬유 | 0 g |
| 칼슘 | 157 mg |
| 철 | 3.9 mg |
| 인 | 32 mg |
| 비타민 A | 32 μg |
| 레티놀 | 0 μg |
| 베타카로틴 | 378 μg |
| 비타민 B1 | 0.01 mg |
| 비타민 B2 | 0.07 mg |
| 니아신 | 1.9 mg |
| 비타민 C | 4 mg |
| 폐기율 | 0 % |
고르는 법
- 겉에 광택이 도는 톳을 골라 보세요.
- 줄기 굵기가 고른 것을 고르면 좋아요.
보관법
| 방법 | 상태 | 기간 | 메모 |
|---|---|---|---|
| 냉장 | 통째 | 1주 | 씻지 않은 상태로 위생백에 담아 7일 안에 써요.근거 · 출처 ↗ 샘표 우리맛연구중심 톳 연구결과 (새 창) |
손질법
1단계. 생톳을 찬물에 담가 흔들어 가며 깨끗이 씻으세요.
2단계. 씻은 톳은 1~2cm 길이로 잘라 두면 좋아요.
3단계. 끓는 물에 생톳을 넣고 5분간 데치세요.
4단계. 말린 톳은 30분간 불린 뒤 30분간 삶아서 써요.
5단계. 말린 톳을 불릴 때 식초를 조금 넣으면 비린 맛이 줄어요.
톳으로 만드는 레시피 1개
출처
- 영양 ·
- 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스 ↗ · 공공데이터포털 표기: 이용허락범위 제한 없음
- 제철 근거 ·
- www.wando.go.kr ↗
- 보관 근거 ·
- 샘표 우리맛연구중심 톳 연구결과 ↗