재료
만드는 법
1단계. 고등어는 머리를 자르고 내장을 꺼낸 뒤 깨끗이 씻어 물기를 닦으세요.
2단계. 살만 포를 떠 한입 크기로 썰고 청주, 생강즙, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간하세요.
3단계. 고등어 앞뒤에 전분을 묻혀 170℃ 기름에 두 번 바삭하게 튀기세요.
4단계. 땅콩은 껍질을 벗겨 비닐봉지에 넣고 밀대로 두드려 굵게 다지세요.
5단계. 냄비에 조림장 재료를 넣고 끓이세요.
6단계. 조림장이 절반으로 줄면 튀긴 고등어와 땅콩을 넣고 살살 뒤집으며 윤기 나게 버무리세요.
출처
- 사진 ·
- Juan Encalada · Unsplash