복숭아
복숭아는 여름에 수확하는 과일로, 백도·황도·천도 같은 계통이 있어요.
기본 정보
- 분류
- 과일
- 제철
- 1월
- 2월
- 3월
- 4월
- 5월
- 6월 제철
- 7월 제철
- 8월 제철
- 9월 제철
- 10월
- 11월
- 12월
영양성분 (100g 기준)
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| 에너지 | 49 kcal |
| 수분 | 85.8 g |
| 단백질 | 0.59 g |
| 지방 | 0.04 g |
| 회분 | 0.47 g |
| 탄수화물 | 13.1 g |
| 당류 | 9.45 g |
| 식이섬유 | 2.6 g |
| 칼슘 | 4 mg |
| 철 | 0.11 mg |
| 인 | 24 mg |
| 칼륨 | 216 mg |
| 나트륨 | 0 mg |
전체 성분 129종 보기
| 성분 | 함량 |
|---|---|
| 에너지 | 49 kcal |
| 수분 | 85.8 g |
| 단백질 | 0.59 g |
| 지방 | 0.04 g |
| 회분 | 0.47 g |
| 탄수화물 | 13.1 g |
| 당류 | 9.45 g |
| 식이섬유 | 2.6 g |
| 칼슘 | 4 mg |
| 철 | 0.11 mg |
| 인 | 24 mg |
| 칼륨 | 216 mg |
| 나트륨 | 0 mg |
| 비타민 A | 0 μg |
| 레티놀 | 0 μg |
| 베타카로틴 | 3 μg |
| 비타민 B1 | 0.02 mg |
| 비타민 B2 | 0.02 mg |
| 니아신 | 0.29 mg |
| 비타민 C | 2.1 mg |
| 비타민 D | 0 μg |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 포화지방산 | 0.02 g |
| 트랜스지방산 | 0 g |
| 니코틴산 | 0.28 mg |
| 니코틴아마이드 | 0.01 mg |
| 비오틴 | 0.37 μg |
| 비타민 B12 | 0 μg |
| 판토텐산 | 0.09 mg |
| 비타민 D2 | 0 μg |
| 비타민 D3 | 0 μg |
| 비타민 E | 0.41 mg |
| 알파 토코페롤 | 0.41 mg |
| 베타 토코페롤 | 0 mg |
| 감마 토코페롤 | 0 mg |
| 델타 토코페롤 | 0 mg |
| 알파 토코트리에놀 | 0 mg |
| 베타 토코트리에놀 | 0 mg |
| 감마 토코트리에놀 | 0 mg |
| 델타 토코트리에놀 | 0 mg |
| 비타민 K | 0 μg |
| 비타민 K1 | 0 μg |
| 비타민 K2 | 0 μg |
| 갈락토오스 | 0 g |
| 과당 | 3.96 g |
| 맥아당 | 0 g |
| 유당 | 0 g |
| 자당 | 1.21 g |
| 포도당 | 4.28 g |
| 총 불포화지방산 | 0.02 g |
| 가돌레산/에이코센산 | 0 mg |
| 감마 리놀렌산(18:3 n-6) | 0 mg |
| 네르본산(24:1) | 0 mg |
| 도코사디에노산(22:2) | 0 mg |
| 도코사펜타에노산(22:5(n-3)) | 0 mg |
| 도코사헥사에노산(22:6(n-3)) | 0 mg |
| 디호모리놀렌산(20:3(n-3)) | 0 mg |
| 라우르산(12:0) | 0 mg |
| 리그노세르산(24:0) | 0 mg |
| 리놀레산(18:2(n-6)c) | 10.65 mg |
| 미리스톨레산(14:1) | 0 mg |
| 미리스트산(14:0) | 0 mg |
| 박센산(18:1(n-7)) | 0.94 mg |
| 베헨산(22:0) | 0 mg |
| 부티르산(4:0) | 0 mg |
| 스테아르산(18:0) | 2.81 mg |
| 아라키돈산(20:4 n-6) | 0 mg |
| 아라키드산(20:0) | 0 mg |
| 알파 리놀렌산(18:3(n-3)) | 8.68 mg |
| 에루크산(22:1) | 0 mg |
| 에이코사디에노산(20:2(n-6)) | 0 mg |
| 에이코사트리에노산(20:3(n-6)) | 0 mg |
| 에이코사펜타에노산(20:5(n-3)) | 0 mg |
| 오메가3 지방산 | 0.01 g |
| 오메가6 지방산 | 0.01 g |
| 올레산(18:1 n-9) | 2.91 mg |
| 카프로산(6:0) | 0 mg |
| 카프르산(10:0) | 0 mg |
| 카프릴산(8:0) | 0 mg |
| 트라이데칸산(13:0) | 0 mg |
| 트랜스 리놀레산(18:2t) | 0 mg |
| 트랜스 리놀렌산(18:3t) | 0 mg |
| 트랜스 올레산(18:1(n-9)t) | 0 mg |
| 트리코산산(23:0) | 0 mg |
| 팔미톨레산(16:1) | 0 mg |
| 팔미트산(16:0) | 12.71 mg |
| 펜타데칸산(15:0) | 0 mg |
| 헨에이코산산(21:0) | 0 mg |
| 헵타데센산(17:1) | 0 mg |
| 헵타데칸산(17:0) | 0 mg |
| 구리 | 0.08 mg |
| 마그네슘 | 7 mg |
| 망간 | 0.03 mg |
| 몰리브덴 | 2.12 μg |
| 셀레늄 | 0 μg |
| 아연 | 0.09 mg |
| 요오드 | 0 μg |
| 총 아미노산 | 478 mg |
| 필수아미노산 | 96 mg |
| 글루탐산 | 45 mg |
| 글리신 | 12 mg |
| 라이신 | 8 mg |
| 루신 | 19 mg |
| 메티오닌 | 3 mg |
| 발린 | 16 mg |
| 세린 | 19 mg |
| 시스테인 | 4 mg |
| 아르기닌 | 6 mg |
| 아스파르트산 | 267 mg |
| 알라닌 | 16 mg |
| 이소루신 | 11 mg |
| 타우린 | 0 mg |
| 트레오닌 | 15 mg |
| 트립토판 | 2 mg |
| 티로신 | 7 mg |
| 페닐알라닌 | 11 mg |
| 프롤린 | 12 mg |
| 히스티딘 | 5 mg |
| 수용성 식이섬유 | 0.8 g |
| 불용성 식이섬유 | 1.8 g |
| 피리독신 | 0 mg |
| 엽산_식품 엽산 | 0 μg |
| 엽산_합성 엽산 | 0 μg |
| 총 필수지방산 | 0.02 g |
| 총 단일불포화지방산 | 0 g |
| 총 다중불포화지방산 | 0.02 g |
| 총 지방산 | 0.04 g |
| 식염상당량 | 0 g |
| 폐기율 | 19 % |
고르는 법
- 껍질에 흠집이 없고 털이 고르게 덮인 것을 골라 보세요.
- 꼭지가 갈라지지 않고 꼭지 안쪽이 푸른기 없이 노르스름한 것이 좋아요.
- 백도는 전체가 붉은빛을 띠고 모양이 좌우대칭으로 고른 것이 좋아요.
- 황도는 황색이 고르고 단단한 것을, 천도는 붉은색이 선명하고 매끄러운 것을 골라 보세요.
보관법
| 방법 | 상태 | 기간 | 메모 |
|---|---|---|---|
| 실온 | 통째 | 2~5일 | 백도계 기준이에요. 황도계는 4~7일, 천도계는 5~10일이에요.근거 · 출처 ↗ 농사로(농촌진흥청) (새 창) |
| 냉장 | 통째 | 1~2주 | 백도는 8~10℃에서 보관해요. 황도는 3~5℃에서 20~30일 둘 수 있어요.근거 · 출처 ↗ 농사로(농촌진흥청) (새 창) |
손질법
1단계. 흐르는 물에 복숭아를 여러 번 씻어 표면의 털을 없애세요.
2단계. 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
3단계. 자른 과육에 레몬즙을 뿌리거나 비타민C를 녹인 물에 담갔다 건지면 갈변을 늦출 수 있어요.
4단계. 냉장고에서 꺼낸 복숭아는 30분쯤 실온에 두었다가 먹으면 좋아요.
복숭아로 만드는 레시피 1개
출처
- 영양 ·
- 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스 ↗ · 공공데이터포털 표기: 이용허락범위 제한 없음
- 제철 근거 ·
- www.rda.go.kr ↗
- 보관 근거 ·
- 농사로(농촌진흥청) ↗