재료
만드는 법
1단계. 물 2/3컵에 국멸치와 건다시마를 넣고 끓여 국물을 내세요. 냄비 위에 삼발이를 놓고 근대를 올려 그 김으로 함께 찌세요.
2단계. 국물을 우린 다시마는 잘게 썰어 두세요. 쌀, 현미, 보리쌀에 썬 다시마를 더해 잡곡밥을 지으세요.
3단계. 잔멸치는 기름 없이 팬에서 살짝 볶은 뒤 다지세요. 호두, 잣, 땅콩도 칼로 잘게 다지세요.
4단계. 양파와 파도 잘게 다지세요.
5단계. 고추장, 된장, 다진 견과류와 멸치, 양파, 파, 다진 마늘, 매실액, 멸치다시마국물을 한데 섞어 쌈장을 만드세요.
6단계. 찐 근대잎에 밥을 한 숟가락(약 30g)씩 올리고 쌈장을 5g 정도 얹으세요. 근대잎으로 감싸 모양을 잡으세요.